1. Úvod

1

Žiak má:

Žiak:

1.1 Charakteristika poľnohospodárskeho spracovateľského priemyslu, význam, obsah a poňatie predmetu

1

        pochopiť nutnosť štúdia predmetu

        pochopil nutnosť štúdia predmetu

Ústne frontálne skúšanie

Riadená diskusia

2. Potravinová bezpečnosť

9

Žiak má:

Žiak:

2.1 Legislatíva Európskej únie – nariadenia, smernice, rozhodnutia, vyhľadávanie

1

        rozumieť rozdielu medzi záväznosťou dokumentov a vedieť dokumenty vyhľadať

        porozumel rozdielu medzi záväznosťou dokumentov a vedel dokumenty vyhľadať

Praktická práca

Prezentovanie prezentácia ppt HACCP

2.2 Legislatíva Slovenska – Potravinový kódex Slovenskej republiky, zákon o ochrane zdravia ľudí, zákon o potravinách, výrobky charakteristické pre Slovensko a ich právna ochrana

1

        vedieť vyhľadávať v legislatíve riešenie konkrétneho problému, poznať typické slovenské výrobky a ochranné značky výrobkov

        vedel vyhľadať v legislatíve riešenie konkrétneho problému, poznal typické slovenské výrobky a ochranné značky výrobkov

2.3 Nástroje zásad správnej výrobnej praxe

7

        vedieť vypracovať HACCP

        vypracoval HACCP

2.3.1 Základne pojmy

1

2.3.2 Analýza nebezpečenstva a stanovenie CP a CCP

1

2.3.3 Stanovenie opatrení

1

2.3.4 Spracovanie HACCP

1

2.3.4 Spracovanie HACCP a prezentácia

3

3. Hodnotenie rastlinných výrobkov

5

Žiak má:

Žiak:

3.1 Obilniny

1

Rastlinná výroba

        vedieť kritéria pre hodnotenie - s použitím literatúry jednotlivých produktov rastlinnej výroby

        vedel kritéria pre hodnotenie - s použitím literatúry jednotlivých produktov rastlinnej výroby

Ústna odpoveď

Prezentácia

3.2 Okopaniny

1

3.3 Olejniny

1

3.4 Priadne rastliny, chmeľ a tabak

1

3.5 prezentácia výsledkov posúdenia

1

4. Uchovávanie rastlinných produktov

4

Žiak má:

Žiak:

4.1 Sušiarenstvo, princíp sušenia a zásady sušenia poľnohospodárskych produktov

1

Rastlinná výroba, fyzika, mechanizácia, biológia

        rozumieť princípu uskladnenie sušením a spôsobu uskladnenia obilovín

        porozumel princípu uskladnenie sušením a spôsobu uskladnenia obilovín

Ústna odpoveď

Ústne skúšanie, vypracovanie protokolu z exkurzie – uskladnenie obilia

4.2 Sušenie okopanín, obilnín a čakanky

1

4.3 Uskladňovanie obilnín a okopanín, veľkovýrobná uskladňovňa

2

5. Poľnohospodársky priemysel

12

Žiak má:

Žiak:

5.1 Význam, vývoj a perspektívy rozvoja poľnohospodárskeho priemyslu

1

Mechanizácia, rastlinná výroba

        poznať hlavné zásady a technologické postupy pri výrobe hlavných výrobkov z rastlinnej výroby

        poznal hlavné zásady a technologické postupy pri výrobe hlavných výrobkov z rastlinnej výroby

Ústna odpoveď

Ústne skúšanie

5.2 Výroba múky

1

5.3 Výroba sladu a piva

1

5.3 Výroba sladu a piva

1

5.4 Výroba škrobu

1

5.5 Výroba liehu

1

5.6 Výroba rastlinných olejov

1

5.7 Výroba cukru

1

5.8 Výroba krmných zmesi

4

Písomné skúšanie

Protokol z exkurzie

6. Spracovanie a nákup ovocia a zeleniny

2

Žiak má:

Žiak:

6.1 Hodnotenie a nákup ovocia a zeleniny

1

Rastlinná výroba

        poznať základné kritéria hodnotenia a spôsoby konzervácie zeleniny

        poznal základné kritéria hodnotenia a spôsoby konzervácie zeleniny

Ústna odpoveď

Ústne skúšanie

6.2 Spôsob konzervácie zeleniny a ovocia

1