Spracovanie sladkovodný rýb

SOŠR Mošovce v rámci učebného odboru rybár v roku 2004 dobudovala a dala do prevádzky modernú spracovňu na spracovanie sladkovodných rýb, predovšetkým kapra, pstruha dúhového a sivoňa amerického. 

Spracovňa vyhovuje všetkým štandardom Európskej únie a škola získala veterinárne kontrolné číslo, ktoré ju oprávňuje vyvážať výrobky do celej Európy. Hlavným výrobkom je pstruh pitvaný zmrazený. Uvedený výrobok sa do obchodnej siete dodáva pitvaný vákuovo balený po 1 až 4 kusoch. 

Základná surovina pre výrobu sa získava z pstruha dúhového chovaného na rybnom stredisku Mošovce v čistej pramenistej vode vyvierajúcej na úpätí Národného parku Veľká Fatra.  

Škola za tento svoj výrobok získala od Ministerstva pôdohospodárstva Slovenskej republiky oprávnenie používať Značku kvality, ktorá garantuje, že výrobok splnil všetky kritéria kvality a bezpečnosti potravín stanovené štatútom značky v zmysle legislatívy Európskej únie.

Najdôležitejším prínosom spracovne je však skutočnosť, že žiaci sa majú možnosť priamo v reálnej výrobe oboznámiť so spracovaním rýb, so správnym technologickým postupom pri spracovaní, s programom HACCP, sanitačným programom a so všetkými problémami, ktoré prináša prax. 

V spracovni okrem vedúceho nepracuje ani jeden zamestnanec, ale všetku činnosť zabezpečujú žiaci učebného  odboru rybár a štúdijného odboru rybárstvo.

---

---

  

---